UAS Imunologi dan Serologi
Nama: Yusniatari NIM: G1E121052 Kelas: B 1. Jelaskan mengapa ada perbedaan antara maturasi sel limfosit T dan maturasi sel limfosit B, lalu bagaimana peran maturasi sel limfosit T dan B dalam mempertahankan imunitas? dan berikan contohnya. Link: https://youtu.be/K36yd1TBt00?si=HKSwctLYm4NcY_HU 2. Bagaimana peran farmasis dalam siklus manajemen obat pasien pasca transplantasi untuk meminimalkan efek samping dan berikan contohnya. Link: https://youtu.be/dDUuXCmdvWY?si=VXPG-Il-TBjcLHzb 3. Bagaimana perubahan lingkungan dapat memengaruhi respons imun adaptif, terutama kemampuan sel T dan sel B dalam merespons vaksinasi covid 19. Link: https://youtu.be/Oo3iyXedAeE?si=1NCPVefKebuPD4z- 4. Bagaimana mekanisme kerja agen imunoterapi dalam merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan sel kanker, dan berikan contohnya. Link: https://youtu.be/atNdZQr2-yw?si=CHoGpxgN7Jg7YtLI
Konsentrasi ragi yang terlalu banyak menyebabkan gula sederhana yang dihasilkan selama proses fermentasi akan semakin berkurang, hal tersebut terjadi karena gula akan diubah menjadi alkohol. Akibatnya rasa manis pada tape akan berkurang.
BalasHapusPada perlakuan K4 mendapatkan kenaikan kesukaan itu dikarenakan proses fermentasi berhasil dilakukan sehingga menghasilkan rasa manis khas tape. Rasa manis tersebut diperoleh akibat enzim amilase mengubah pati pada ketan menjadi gula sederhana. Hal ini sesuai dengan Anggyah (2012), yang menyatakan bahwa Ciri khas tape adalah cita rasa yang sangat unik yaitu adanya kombinasi rasa manis, asam dan sedikit beralkohol. Proses fermentasi dalam pembuatan tape adalah molekulmolekul pati yang dipecah menjadi dekstrin dan gula-gula sederhana, proses ini merupakan suatu hidrolisis enzimatik.
Berdasarkan penelitian Desrosier (1988), semakin lama waktu fermentasi maka kadar keasamannya semakin tinggi, sehingga derajat keasaman (pH) tape ubi jalar ungu semakin menurun. Pada proses fermentasi akan dihasilkan asam-asam yang mudah menguap, diantaranya asam laktat, asam asetat, asam formiat, asam butirat dan asam propionat. Asam-asam tersebut dihasilkan dari perombakan glukosa dan alkohol.